육류 위주의 식습관이 장내 유해가스를 증가시킨다는 연구 결과가 나왔다./사진=게티이미지뱅크
육류 위주의 식습관이 장내 유해가스를 증가시킨다는 연구 결과가 나왔다.

미국 미네소타대 연구진은 식단과 황화수소 생성 간의 연관성을 알아보기 위해 연구를 진행했다. 황화수소는 궤양성 대장염 및 결장암을 비롯한 여러 질병의 발병에 기여하며 썩은 달걀 냄새가 나는 방귀 냄새를 유발한다.

각 참가자는 섬유질이 적은 육류 위주의 식단과 채식 식단을 모두 섭취했다. 다른 식단을 섭취하기 전, 참가자들은 2주간의 휴약 기간을 가졌으며 각 식단은 1주씩 섭취했다. 참가자들은 매주 말에 대변 샘플도 수집했다. 연구진은 수집된 대변을 이용해 황화수소 생성을 관찰했다.

그 결과, 대부분의 참가자가 채식 식단을 먹었을 때 황화수소 생성이 더 적었다. 육류 위주의 식단은 채식 식단에 비해 더 많은 양의 황화수소를 생성했다. 이는 각 식단을 구성하고 있는 영양 성분 차이 때문이다. 채식 식단엔 섬유질이 포함돼 있는 반면 육류 위주의 동물성 식단엔 많은 양의 단백질이 포함돼 있다. 단백질이 분해될 때 황 성분이 포함된 가스가 배출돼 황화수소 생성이 늘어나는 것이다.

연구진은 "이 연구는 섬유질이 함유된 식품의 규칙적인 섭취가 장 건강에 유익하다는 점을 보여준다"고 말했다.

연구 결과는 'Clinical Nutrition'에 최근 게재됐다. 

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