한국인의 밥상

삼국,통일신라시대의 밥상

잡곡밥, 장류, 생채나물등이 차려지는 일반적 한국식사의 보편적 형태가 나오기 시작한때임
또 시루이용해서 밥, 떡을 쪄먹는음식도 나옴, 고구려 시대에는 소금이 생산되기 시작해서 발효식품을 먹기 시작함
또 그후 불교유입으로 차, 강정, 유밀과등이 나옴




고려시대

김치가 드디어 처음등장한 시기임,  고려시대때는 승불정책에의해서 채소음식이 발달하게 되었음
나물과 김치를 주로 먹고 쌈밥도 이때부터 먹기시작, 특히 김치는 아직 고춧가루가 유입되지않아서
소금, 물에 절인 김치를 먹었다고 함




조선시대

지금의 한국음식, 한식이 시작단계라고 보면된다. 이때 고추가루가 유입되었고, 김치를 담궈먹음, 고구마, 감자, 옥수수같은
작물도 유입됨, 3첩, 5첩, 7첩반상등이 이때 성립되었고 차림의 규범이 완성된 시기다 
또 백일, 돌, 혼례, 제사상 이딴것도 이시기에 완성됨

그외 조선시대 사진추가













개화기, 일제시대 

조선시대보다 더 퇴화  일제의 식량수탈에의해 식문화 정체기가 옴 ㄷ ㄷ 
배고픔을 견디기 위해 밥상이 주로 솔잎 ; , 나무뿌리 ;;, 나무뿌리끓여만든 죽 같은걸로 서민들의 배를 채웠던 시기임 ㄷ ㄷ 
하지만 이때 외부식재료가 도입되서 커피, 단무지, 짜장면을 먹기 시작했다함




1960년대 ~ 70년대

이때 쌀이 귀했음, 이때 학교에서 도시락검사하던 시기임, 라면도 이 시기에 최초등장함, 그외
케찹, 마요네즈 같은 가공식품도 나왔던시기임 ㄷ ㄷ 





1980년대 ~ 1990년대

쌀밥이 일반화됨, 그리고 이때부터 본격적으로 서구화바람이 불었음, 이때부터 '맛' 있게 먹는것에 대한
생각을 하게되는 시기임, 1988올림픽 이후로 외식문화가 급속도로 확산되 가공식품, 돈까스, 햄버거, 피자같은
패스트푸드가 식탁에 올라오기 시작했던 시기임 




추가


농민음식


 

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